潢金脆皮炸带鱼改良版

讲话，运气好还能听到回声呢。

    沈逢衣讪讪一笑，他三叔让他来切磋，但是这真实在没话题了，他最后说：“那我回去了。”

    叶清润保持着原来的姿势没动，沈逢衣走到操作台与灶台间的过道上。烤箱终于在他走出去前“叮——”了一声。

    听到说，“喂，要不要尝尝。”

    没有人称，不知是对谁说，叶清润正戴上隔热手套从烤箱里抽出烤盘，而那两个小工拖好地，从后门离开了。

    厨房间除了厨神弟子也就只有沈逢衣而已。

    沈逢衣摸着鼻子，又走回叶清润身边，一股浓郁的香味扑面而来，“是明天要上新的菜品？”

    “嗯，黄金脆皮烤带鱼。”

    叶清润的表情依旧是没表情，但显然，聊到烹饪相关，他的话会多一点。

    “你怎么做的？”

    “将带鱼表面银膜用百洁布擦掉，清理掉内脏及黑色内膜，洗净擦干撒点海盐和白胡椒腌10分钟，洗净带鱼，把盐都洗掉，切掉鱼鳍及连接部红色鱼骨，切成宽约四指每小段，用打篮球的气筒枕头插进中间骨头旁，打气，骨头里的血水就被排出，擦干带鱼，然后烤箱烤10分钟，油锅里再炸两分钟复炸。”

    难怪带鱼颜色又黄又鲜亮。

    沈逢衣连皮带肉撕了一块，叶清润问他：“怎样？”语气竟有些急切。

    “你第一次用这种方法烤带鱼啊。”

    沈逢衣嘴里嚼着，“外皮焦香，内里柔嫩有嚼劲，不过烤的真不如炸的那么一步到位。”

    叶清润放下盘子，眉头间的川字像要刻进肉里，难得流露出一丝疲惫。他从上午十点忙到现在，午餐晚餐足有百余份菜